Добре дошли

Място, което разказва истории с вкус

В сърцето на стария Карлово, между каменни дувари и цъфнали здравци, Ви очаква къща с чардак и двор, която от десетилетия е синоним на изискана кухня, вино и гостоприемство. „Едно Време“ не е просто ресторант — това е преживяване, в което всяко ястие разказва история, а всяка вечер се превръща в спомен.

Камиловата
къща XVIII век

Резбована табела 'Ресторант-градина Едно Време — Паметник на културата'

Паметник
на културата Резбованата табела на входа пази името на къщата вече десетилетия — ул. „Раковска“ №9.

За нас · Нашата история

Имало едно време в Карлово…

…един бей. Той живеел в къща, до която построил харем за жените си и конак, от който управлявал града и цялата подбалканска околия. Освобождението изтрило от историята името на бея, но оставило в наследство на будния занаятчийски център три красиви постройки.

Три века по-късно конакът се превърнал в ресторант. Известен като „Камиловата къща“ — за която мълвата казва, че е първата у нас с вътрешна тоалетна — сградата преминала през множество превъплъщения, докато не било решено да се поканят реставратори от Стария Пловдив. Тогава бялата ѝ фасада получила тънко изписани в синьо стени, а таваните отвътре — майсторска орехова резба.

И до днес Камиловата къща грее с уюта на „Едно Време“ — място, в което всяко ястие е поднесено с фантазия, а атмосферата е прегърната от Балкана, от чистия въздух и от едно време, което отказва да си отиде.

„Живеем в съвремието, но искаме да го видим такова, каквото е било преди години. Да съчетаем модерното със старинното, да запазим цялата архитектура — защото това е нещо, което ни отличава от света.“ — Станислав Богоев, стопанин

XVIIIвек сграда

25години кухня

100%местни продукти

Кухнята

Традиция, поднесена с вкус

Менюто ни е посвещение на българската кулинарна памет и разговор със света. Автентични карловски рецепти се срещат с ястия от международната кухня — приготвени бавно, с грижа към детайла и с продукти от местни производители. Сиренето идва от мандрите в Карлово, Кърнаре и Домлян; пиперките и доматите — от карловския край; манатарките — от Стара планина.

А накрая — чаша анасонлийка „Едно Време“. Карловската традиция, поднесена в малка чашка, бавно, с уважение към времето.

01
Пиле по карловски С праскови, жълти сирена и картофи
02
Свински джолан по карловски Със сотирани зеленчуци и кашкавал
03
Карловска разядка Микс от фермерски сирена и пресни зелени билки
04
Салата „Едно Време“ Розов домат, печена чушка, песто и сирене „Дунавия“
05
Телешко бон филе на дъб С чеснова марина, аспержи и сладки картофи
06
Анасонлийка „Едно Време“ Истинска карловска, поднесена с церемония

…и още — пресни паста и ризото, риба и морски дарове, барбекю на жар, домашни десерти. Това са само няколко акцента — пълното меню Ви очаква в ресторант, чардак и двор „Едно Време“.

„Трапеза, на която се сяда с уважение, и от която се става с благодарност.“

От гост, за гостите

Ресторант, чардак и двор
„Едно Време“

Ресторантът — уютен, с дърворезба и дух от едно време. Чардакът — където лятото се е сядало на трапезата. Дворът — с каменен кладенец, лози и тихия звън на лъжицата върху порцелана.

Салонът с камината

Дворът с каменния кладенец

Чардакът през деня

Пътеката към чардака

Ореховата дърворезба

Градината, както я помните от едно време

Нашата къща за гости

И когато вечерята свърши — останете

До ресторанта, на същия каменен калдъръм, Ви очаква къща за гости „Едно Време“ — бутиково пространство, отворило врати през 2022 г. То пази присъщата карловска архитектура от едно време, съчетана с модернизма на днешния ден. Камък и дърво, естествени материали, внимание към всеки детайл — всичко, вложено в името на удобството на нашите гости.

13 стаи и апартамента

СПА център

Винарна изба

Конферентна зала

Разгледайте и резервирайте →

Посетете ни